Comments on: La quintessenza dell’olio del Garda

By: Anche noi “Sovversivi del Gusto” | Il-brolo

Anche noi “Sovversivi del Gusto” | Il-brolo — Wed, 13 Jan 2010 17:31:04 +0000

[...] E così dopo questa ricerca,parte il secondo viaggio fotografico nel mondo dell’enogastronomia che resiste; Michele Marziani e Marco Salzotto hanno girato l’Italia per lungo e per largo,per conoscere direttamente queste persone,le loro famiglie e le loro storie ed il 21 settembre 2009 sono venuti anche da noi, questo è ciò che raccontano . [...]

By: Patrizia

Patrizia — Wed, 28 Oct 2009 13:42:42 +0000

Ieri ho ricevuto una bella mail dall’amico Marco Caminada che, dopo aver chiesto come poter assaggiare il nostro olio e dopo averlo degustato su piu’ pietanze mi scrive :

Carissima Patrizia
Colgo l’occasione del suo invito per darle il mio feedback, che tardava per mancanza di un paio di assaggi.

Premetto che non sono un degustatore, ma un semplice consumatore.
Ho assaggiato l’olio sull’insalata, su crudità varie, su carni bianche e rosse alla griglia, sul pane (ovviamente), sulla pasta integrale senza altri condimenti.
Partendo dalla fine le dico che il suo olio è elegante e squisito.
Fantastici il colore e il profumo: delicato il primo, ampio e fresco il secondo.
Gustato sul pane, sembra di stare in un campo tagliato di fresco (per un attimo mi è anche sembrato di sentire una leggera brezza primaverile).
Con le verdure crude, secondo me, dà il meglio di sé: ne esalta la freschezza senza mortificarne il sapore.
Sulle carni bianche ne allarga gli aromi, senza incupirli o coprirli.
Sulle carni rosse ne rinfresca il sapore, alleggerendolo.

Mi rendo conto che i termini che uso sono poco professionali, ma posso solo basarmi sulle sensazioni che il suo olio mi trasmette.

Adesso però ne devo anche parlare male
Il salvagoccia è perfetto quando lo si versa, ma ne lascia colare sempre un po’ lungo la bottiglia. Peccato sprecarne.
Con le carote crude non lo vedo in sintonia: non so perché ma i sapori non si fondono, sembra che litighino per primeggiare. Strano.

In definitiva: complimenti! Elegante, raffinato, mai aggressivo. Ben lontano dagli altri olii che consumo (Umbria e Molise).
Mi sto organizzando per venire a trovarla in occasione dei “cancelli aperti”. Sarà una bella occasione per imparare qualcosa, ma soprattutto per conoscervi.

Ho chiesto ovviamente a Marco il consenso prima di pubblicare un suo contenuto e lo ringrazio nuovamente per l’emozione !

Il vostro parere,le emozioni di un assaggio,le vostre sensazioni, sono per noi impagabili in termini di soddisfazione personale.

Grazie
Patrizia

By: Cosimo

Cosimo — Sat, 03 Oct 2009 10:24:29 +0000

Purtroppo le mie precarie condizioni di salute del giorno in cui son stato a Polpenazze non mi hanno permesso la visita alla Tenuta, così come mi sarebbe piaciuto ed avrei voluto. Quel giorno però ho avuto comunque il gusto di ammirare l’ordine, la cura, le simmetrie quasi maniacali con cui vengono allevati gli olivi di Patty.

Prometto che la prossima volta mi infilo scarpe da trekking e parto alla scoperta degli angoli nascosti alla vista… ;o)

E nemmeno la cucina di Adriano mi son potuto godere ! Non pensare di essertela scampata, prima o poi torno e ti saccheggio la dispensa…ahahah…

Ciao
Cosimo

By: patrizia

patrizia — Sat, 26 Sep 2009 10:18:46 +0000

Grande Adriano, bella iniziativa… bisogna fare cultura sull’olio ed io apprezzo le persone (ristoratori,consumatori,etc) che hanno la curiosità di conoscere per poi divulgare a loro volta. Grazie quindi perchè piu’ siamo a portare un po’ di cultura e meglio si alimenterà anche la gente …

By: liloni adriano

liloni adriano — Fri, 25 Sep 2009 10:53:18 +0000

Paolo lo chiameremo grappovendolo….
per inciso sto mettendo nei mercoledi’ “gusto di sapere” una serata dedicata all’olio.

By: giulo

giulo — Fri, 25 Sep 2009 10:07:32 +0000

veramente mi sono limitato a declinare al femminile un termine già in uso, mi sopravvaluti… )

By: Patrizia

Patrizia — Thu, 24 Sep 2009 19:30:13 +0000

Buona sera Marco,sarà un piacere inviarle anche una sola bottiglia del nostro olio perchè lo possa assaggiare,mi faccia avere il suo indirizzo via mail; se invece pensa di venire a breve sul garda a trovare Adriano,allora sarà il bevenuto anche qui’:-)
“Esselunga” ????? MAI

@Giuliano ciao….. questa nuova esperienza di poter condividere il nostro olio con altre persone, mi stà regalando grandi emozioni! “Oliandola” è una tua invenzione ? eheheh

Ciao

By: liloni adriano

liloni adriano — Thu, 24 Sep 2009 15:28:57 +0000

cavolo! Marco!…se puoi contattami devo dirti cose nuove purtroppo ho perso il tuo numero….

By: Marco Caminada

Marco Caminada — Thu, 24 Sep 2009 15:15:09 +0000

Quanta voglia di assaggiarlo mi avete fatto venire?
Anche perché l’ultimo olio del Garda che Adriano mi fece assaggiare era da urlo (ma putroppo non ho più la bottiglia e non mi ricordo il produttore).

Devo averne una bottiglia…
mumble mumble mumble… dal sito meno di 6 bottiglie non si può…
mumbme mumble mumble… sul Garda per un po’ non ci vengo…

Esselunga? naaaaaaaa….
E allora come si fa?
Aiuto!

P.S.: ad oggi continuo a consumare il favoloso Tratturello di Travaglini, sovversivo della prima ora. E ho anche l’onore di possedere una bottiglietta di Leone di Carpineto” ricavato esclusivamente da un giovane albero di cinque secoli d’età.

By: giulo

giulo — Wed, 23 Sep 2009 12:21:29 +0000

grande o piccola che sia, è riduttivo definire “locale” la trattoria del Troglo, vista l’aria cosmopolita e internazionalista (si può ancora dire?) che vi si respira…

))

e anche nella mia microtavola l’olio del Brolo c’è: Patrizia oliandola of the year!

giulo